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紅花椒(大紅袍)
Sichuan Pepper
商品編號：0400、0401
商品簡述：
產地：四川、陝西。
香氣：四川-柑橘花香。陝西-檸檬木香。
用於爆香、潡滷、沾粉及麻辣鍋湯底調製等，點綴、去腥提味。
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產品介紹
- 花椒開花結果成串的果實，垂掛在屋簷牆邊，在古代有子孫滿堂、吉祥如意的意欲。
- 頂級的大紅袍，果實顆粒大、果皮厚實、紫紅，如同許多盛開的花朵，只需要少量，便能滿屋芬芳。
- 大紅袍除了具有花椒的獨特檸檬、柑橘香氣，依產地不同，香氣也略有差異。
- 帶有強烈香氣的麻感，是延續口中辣度的重要關鍵，也是麻辣鍋、川菜料理的重要靈魂。
- 外皮顏色因曝曬乾燥，由鮮紅漸轉至紫紅色，果核裂開露出黑色種子，外皮突起的疣點內富含揮發性油脂，是主要麻香及香氣的來源。內層白皮則具苦澀味。
- 是全方位的料理達人，量多時，是領導麻辣香氣層次的主角；量少時，便是去腥提味的完美配角。完美演繹回味無窮、令人又愛又恨。
- 精選新鮮大紅袍手工摘採、曝曬、烘乾而成，人工過篩清理黑色種子、小梗及刺渣，製程中不添加人工澱粉、化學添加物、防腐劑，保留最原始的風味。
| 成分 | 花椒 |
| 原產地 | 中國 |
| 烹調建議 |
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| 保存期限 | 兩年 |
| 注意事項 |
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產品庫存：0
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